对本姑娘来说，一年到头命里zui爱的要数酸奶了。酸奶口感味道炒鸡棒，营养也不少！也难怪，成为了众多小仙女们的心头好！

每次去挑酸奶时，让你看得眼花缭乱有没有？满满好几大冰柜里都是“酸奶”，到底怎么挑？

写着“发酵乳”和“酸乳”，有什么区别？

号称多种益生菌真的有效吗？

印着“风味”两字是不是不好？

「不是所有“酸奶”都是酸奶！」

虽然大家几乎把所有乳类的酸性的饮料，都叫酸奶。但其实，应当去掉那些包装上悄悄写着「饮料/饮品」的“酸奶”。

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严格意义上，这些借着“酸奶”之名还很好喝，本质上可能只是「含糖饮料」。最为明显的一点，可以去看背后营养成分表的蛋白质含量：比真·酸奶的2.9%少，就说明ta并不是酸奶。

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排除后，剩下的就应当是“酸乳”和“发酵乳”。这两者之间的差异，主要是添加的益生菌菌种不同。

在酸乳的配料表里，出现的是乳酸菌，常见的有“噬热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”。而发酵乳里，除了有乳酸菌，还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。

「酸奶添加益生菌，越多越好？」

在不少广告和产品包装上，我们还常看到：

“我有亿乳酸菌”

“我有30亿乳杆菌”

首先我们得知道，这些益生菌能发挥功效的主要地方是肠道，但它们进入肠道之前还会需要经过——胃，而胃酸就是一道严峻的考验。

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比如，“噬热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，这两种乳酸菌，在肠胃里存活率极低，并不能实现改善肠道环境的作用。不过，双歧杆菌等，能在肠道内生存较长时间，可以稍稍期待下有改善消化道的效果。

所以，添加的益生菌并不是越多越好，得看看菌种呢！

「酸奶上写着“风味”是什么？」

“风味”二字，乍一看会以为是什么草莓味、蓝莓味，但好像有些标注了“原味”的酸奶背后也有写：风味？

其实，“风味”不是字面意思的味道，而是指酸奶里添加了有其他东西。

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通常是让酸奶口感、味道更好的添加，但并不是“只要添加了”就不好，我们还需要了解，添加了什么和添加了多少。

比如添加了糖，酸奶更适口；有水果、谷粒等，口感更丰富；而担心的增稠剂、食用香精等，可能有也可能没有。

「日常打个小广告」

生牛乳发酵，酸奶香滑；

糖度适中，口感健康兼有；

乳杆菌LGG（全称鼠李糖乳杆菌），

存活率高！

简简单单爱，健康好酸奶——

生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了！

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