根据美国疾病控制和预防中心的统计，美国每年有万人因食源性致病菌而患病，细菌来源包括购物车的肮脏把手、未被充分冷藏的预制食品和沾满了细菌的可重复使用的购物袋等。

对此，美国丹佛市急救部门的主任亚当·巴尔金博士总结了降低在杂货店里被细菌感染风险的十种方法。

周毅摄

01

擦净购物车

当你准备推购物车之前，先用消毒湿巾擦干净购物车的把手和侧面。调查发现，有50%的购物车上潜伏着大肠杆菌。这就意味着如果你不把购物车擦干净，接触到大肠杆菌的可能性为50%。

一项研究发现，藏匿在传统购物车上的细菌数量是卫生间门把手上细菌数量的倍。

02

合理安排购物顺序

对温度敏感的食物更容易引起食源性疾病，特别是当它们存放在购物车里的时间太久时。

为降低这一风险，你最好先选购保质期长的食物（如罐头和干货食品），接着选购冷冻食品，最后再购买对温度敏感的鲜肉、海鲜和果蔬。

03

甩掉农产品表面的水

新鲜的农产品（如绿叶蔬菜）往往被杂货店的工作人员喷了一层薄薄的水雾，以保持新鲜。

然而，当你把它们买回家时，就不需要这层水雾了。

在杂货店就甩干净水雾是个好主意。这层水雾实际上会造成农产品腐烂变质，助推真菌或细菌的生长。

04

彻底清洗农产品

新鲜果蔬是均衡饮食的主要来源，但它们的表面也覆盖着大量细菌。很多没有洗过手的购物者会反复接触和挤压农产品，以检验它们的新鲜度。果蔬表面的擦伤和裂痕也会让细菌进入农产品。

因此，在把农产品放入购物车之前，你要仔细检查它们没有受到损伤。在食用之前，一定要把它们彻底洗净。

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05

生鲜分离

当你购物时，需要用干净的密封袋把生肉（生鱼）与农产品彻底隔离开，以防止交叉感染。在把购买的生（鱼）肉送入家中的冰箱里之前，你最好能用冰袋来给它们保鲜。

根据美国农业部的调查结果，在4摄氏度至60摄氏度之间，细菌的生长速度最快。

06

当心环保袋

如果你重复使用相同的购物袋，细菌和污染物会在袋子里堆积起来。为阻止细菌生长，你需要把环保袋洗净晾干后再次使用。

07

当心结账台

发表在《食品保护杂志》上的一项研究成果显示，细菌、酵母菌和霉菌等微生物常见于杂货店的结账台上。

因此，在把购买的食品放到结账台之前，你应当先用保鲜袋给它们包好，以降低感染风险。

08

不吃免费品尝的样品

虽然熟食、酱料和奶酪的免费样品看起来很诱人，但它们可能窝藏着大量细菌。奶酪样品上就有大量的大肠杆菌。

如果食物看上去不是那么新鲜，还得用公用的盘子试吃，或样品台周边没有配备工作人员，还是不吃为妙。

如果没有员工管理免费品尝的样品，你就无法知道它们已经存放多长时间了。

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