时间进入阴历八月，大自然中的各种野果就纷纷成熟了，累累硕果，姹紫嫣红，一幅秋天丰收的景象。这其中，“八月炸”是非常吸引人的一种。曲曲弯弯的藤蔓上，挂着一只只绿中泛红的“小香蕉”，忽而有一天，熟透的“小香蕉”慢慢裂开，露出乳白色的果肉，摘下来咬一口，鲜嫩香甜，细腻可口，余味悠长。

作为生长在深山野岭的一种野果，人们对于“八月炸”的认知，恐怕是“冰火两重天”的局面。对生长在山区的人们来说，它是山间独特的美味，是忘不了的过去，是童年美好的回忆；对离山区很远的人们来说，可能从来没有听说过“八月炸”，它是认知的盲区，是奇怪的山果。

八月炸学名叫木通。细心的人可能会发现自己见过、吃过的八月炸并不一样，这是因为八月炸其实是几种木通属植物的通用俗名，由于果实的形态、味道差不多，许多人傻傻分不清而已。该属植物种类不多，主要分布于东亚的中、日、韩，是一种木质缠绕藤本，掌状复叶互生，或在短枝上簇生，具有很长的叶柄，雌雄花多朵组成总状花序，花紫褐色；果长圆形。据《河南植物志》记载，木通在河南省分布的有2个种及2个亚种，2个种是：木通（Akebiaquinata(Houtt.)Decne.）、三叶木通（Akebiatrifoliata(Thunb.)Koidz.）；2个亚种是：白木通、多叶木通。木通在河南主要分布于豫南、豫西南的桐柏山、大别山以及伏牛山南部，我市泌阳、确山和遂平、西平西部山区是木通自然分布的主要地区，有不少野生资源，确山西部、泌阳铜山、白云山一带都能经常见到，以三叶木通为多。

八月炸是传统中药。木通的全株均可入药，中国传统医学中把木通的根、茎、果实、种子分别称为木通根、木通、八月札、预知子，配伍很广，能通乳，能治疗风湿关节疼痛、腹痛、脚痛、肝癌、肺癌、疝气等10多种疾病，外涂能治蛇虫咬伤、解毒、止痒。根茎中富含齐墩果酸、皂甙、鼠李糖苷、豆甾醇、β-谷甾醇等药用物质。茎藤入药，有解毒利尿，行水泻火，舒经活络及安胎之效;果实入药，能疏肝健脾，和胃顺气，生津止渴，并有抗癌作用；根入药能补虚、止痛、止咳、调经。

八月炸的藤蔓古朴粗犷，叶、花、果实都很美丽，是一种非常有潜力的观赏植物，春夏观花，秋季赏果，冬季观藤，一年好景常新。它古拙缠绕的藤蔓，柔美多姿的茎叶，紫色蝴蝶般的花朵，垂吊飘荡的果实，绿化景观效果十分别致。在园林中配植到花架、门廊、栅栏之上，或匍匐岩隙翠竹之间，倍增野趣。只可惜由于识者不多，目前应用还很少。

很多人对八月炸的喜爱和认知，都是因为它香蕉型的果实，由于像腰子的形状，也有人叫它猪腰果。八月炸果实未开裂时生涩不能吃，一旦裂开，顿时香甜可口，有种独特味道。它的果实营养价值很高，含有大量人体必需营养成分，据测定，每克果实中含蛋白质0.98克，总糖13.6克，有机酸3.17克，脂肪0.13克，17种氨基酸共5.2克，均高于苹果、桔子、梨子等栽培品种的1-4倍，Vc含量84毫克，与苹果、桔子、梨子等含量水平不相上下，其营养成分大体上与国内外专家高度重视的沙棘相当。

由于较高的营养价值、药用价值和观赏价值，目前八月炸已经引起农林业科技工作者的高度重视，许多地方把它作为第三代水果进行开发利用。世界上根据水果栽培历史和开发利用程度，将水果划分为第一代、第二代、第三代。第一代水果是指人工选育栽培的传统水果，栽培历史一般都在几百年或千年以上，梨、桃、葡萄、苹果、柑桔等。第二代水果是指近几十年来开发的人工栽培的野生山果，猕猴桃、草莓、山楂及无花果等。第三代水果是指分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果，主要种类有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、越桔、树莓、黑莓、野蔷薇等，也包括各种木通。种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。现在世界上对木通的开发日本最为领先，他们已选育10多个优良品种，人工种植获得成功。我国的木通人工栽培处于初始阶段，近些年四川、湖南、浙江、陕西等地有少量人工栽培，成为当地农民脱贫致富的新宠。

八月里的八月炸，你还记得吗？

（长按