今天云竹老师分享的这种食材小小的颗粒，作用却不小，它就是酸枣仁。

酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。

秋末冬初采收成熟果实，除去果肉和核壳，收集种子，晒干，即可。

优质的酸枣仁可以有更好的食用，我们就从如何挑选开始分享酸枣仁：

云竹老师教大家挑选优质的酸枣仁要注意以下几个方面：

有尖头，呈深褐色

气微，味淡

外壳较脆，质地细腻

选好食材做美食，酸枣仁的吃法很多，

酸枣仁可以做粥，熬膏

做茶饮，或者直接干吃均可

做茶饮时，搭配一宝，能有不同的效果

云竹老师再分享几个酸枣仁食谱，不同的搭配会有不同的效果，做好合理的搭配。