桃胶

桃胶又名桃凝、桃花泪，

是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中

自然分泌出来的树脂，

是桃树的自我防卫机制，

是桃树树干受损

或者被真菌感染产生，

有利于伤口自愈。

药性

桃胶有足够的水溶性

和适当的粘度，

通过太阳晒蒸发，

产生固体，

干的桃胶呈结晶石状很硬，

看着有点像琥珀，

主要组成为半乳糖、

鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

桃胶性质平和，

无毒性，和血益气，

清热生津。

据记载：

桃树上胶，最通津液，

能治血淋，石淋。

痘疮黑陷，必胜膏用之。

民间早有采摘桃胶做炒食用，

现代药理研究证明，

它还具有美容养颜，

控制血糖，降血脂等功效。

桃胶雪莲羹

取材桃胶和雪莲子，

雪莲子俗称皂角米，

取其雪白晶莹，

拟代梨花的视觉效果，

《本草纲目》记载

它“疏导五脏风热”，

具有明目益精，

和血润肠的功效，

富含多种氨基酸和微量元素，

能量虽高，

可是低蛋白、低脂肪。

药膳做法非常简便，

根据食用人数提前浸泡两种食材，

一般需要15-24小时的泡发，

中间2-3次换水清洗，

完全泡发后就可以入锅熬炖了。

作者介绍

作者：朱燕芬

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