物理性质

水溶性:单糖一般在水中具有很好的溶解性，这归因于其分子结构中多个羟基可以与水分子通过氢键进行相互作用。

旋光性:单糖分子由于其手性中心，可以旋转平面偏振光。不同的单糖异构体具有不同的旋光方向和角度，这在糖类化学中是一个重要的分辨特征。

生物学性质

能量来源:单糖是细胞重要的能量来源。在代谢过程中，例如糖酵解过程中，葡萄糖被分解产生能量。

生物合成和信号传递:单糖是多种生物大分子的前体，如在核酸、糖蛋白和糖脂的合成中起着关键作用，并参与细胞之间的信号传递。

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